750 grammes
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Cheese Cake à la Mascarpone



Ce gâteau est un vrai délice, et se marie parfaitement avec un bon expresso...

Ingrédients :

Pour la base :

 

250 gr de petits beurres ou petits bruns

60 gr de beurre fondu

 

Pour la garniture :


3 oeufs
250 gr de mascarpone
1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse
100 gr de sucre en poudre




Préparation
:

Pour la base :

Mouliner les petits beurres en poudre fine et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout et garnir le fond d'un moule de 20 cm de diamètre. Réserver au frais.

Pour la garniture :

Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre. Fouetter le mascarpone afin de le rendre onctueux puis lui incorporer les oeufs un à un. Incorporer ensuite délicatement la chantilly. Verser cette préparation sur la base biscuitée.

Cuire au four à 160 ° pendant 45 minutes environ. Le milieu du cheesecake doit être encore tremblotant . Laisser refroidir puis mettre au frais 24 heures minimum afin qu'il se solidifie.

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Hakima

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