Tarte aux courgettes

Parce qu'il fait chaud, parce qu'on a la flemme d'en faire des tonnes, parce qu'il faut quand même nourrir la tribu, parce qu'il faut manger des légumes... je me retrouve toujours à la même heure, au même endroit, dans la cuisine, à me demander ce que je vais encore faire à manger ce soir de "léger", de "rapide", de "qui se fait tout seul"...pas vous?

La tarte aux courgettes ne se fait pas toute seule, faut pas rêver, mais elle est si simple à réaliser, et si délicieuse, que je prend quand même plaisir à la préparer.

Voici la recette, pour un moule de 26 cm...

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

- 90 gr de beurre coupé en dé

- 170 gr de farine

- 1 càc de sel

- 1 jaune d'oeuf

- 40 ml d'eau froide

Pour l'appareil

- 1 courgette coupée en rondelles

- 2 œufs

- 25 cl de crème liquide

- 1/2 verre à thé d'huile d'olive

- 1 tranche de pain de mie sans croute ramolli avec du lait

- 1 càs de farine

- sel, poivre

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le beurre en sablant du bout des doigts (il ne faut pas trop pétrir).

Ajouter le jaune d’œuf et l'eau froide, et continuer à mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une boule homogène. Couvrir d'un film et réserver au frais 30 min.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et faire dorer les rondelles de courgette. Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du frigo, et l'étaler dans un moule beurré. Piquer le fond avec la fourchette.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, ajouter la tranche de pain de mie, la càc de farine, le sel et le poivre.

Verser sur le fond de la tarte et enfourner pour 40 minutes.