Tarte aux oignons

Tout simplement délicieuse, cette tarte aux oignons (origine Christophe Felder)... Croquante à souhait à l'extérieur, fondante à l'intérieur, avec ce petit goût sucré que procure l'oignon lorsqu'il est cuit... savoureuse! il faut vraiment la tester... J'ai modifié les quantités et aussi supprimé un ingrédient, donc je l'appellerai "tarte aux oignons C. Felder sauce Hakima"

Ingrédients :

pâte brisée

- 125 gr de beurre mou coupé en dé

- 200 gr de farine

- 5 gr de sel (ou 1 càc)

- 40 ml de lait froid

- 1 jaune d'oeuf

appareil

- 6 gros oignons

- 1 oeuf + 1 blanc

- 30 cl de crème fraiche liquide

- 1 càs de farine

- 2 tranches de pain de mie sans croûte

- sel

- 10 cl d'huile d'olive

Dans un saladier sabler le beurre, la farine et le sel. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait, et former une boule. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes minimum.

Pendant ce temps, émincer les oignons préalablement épluchés et lavés.

Faire chauffer une poêle d'huile,saler les oignons, puis les mettre à cuire, sur feu moyen durant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Ils doivent être dorés mais pas brûlés.

Faire tremper dans 10 cl de crème les 2 tranches de pain de mie, et écraser un peu à la fourchette si besoin. Battre les oeufs avec la crème restante. Saler et poivrer. Ajouter la cuillère à soupe de farine, puis mélanger le tout au pain de mie/crème. Verser les oignon sur cette préparation. Mélanger.

Foncer un plat à tarte, recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, avec la pâte brisée, et piquer un peu de partout avec une fourchette.

Recouvrer votre pâte de l'appareil, uniformiser à l'aide d'une cuillère, et mettre à cuire dans un four préalablement chauffé, à 180 °, chaleur tournante, pendant 30 à 40 minutes.

Servir froid, avec une salade verte.