PAINS FARCIS AU POULET

Aujourd'hui, je vous propose des pains farcis... elle se prépare avec plusieurs farces (viande hachée, légumes, escalopes...). Ici, ce sera escalopes de poulet!

Sans plus attendre voici la recette...

Ingrédients pour 10 pains :

Pain

- 400 gr de farine

- 8 càs s-de lait entier en poudre

- 5 càs d'huile de tournesol

- 12 gr de levure de boulanger

- 1/2 càc de bicarbonate

- 10 gr de sucre en poudre

- 10 gr de sel

- eau tiède

Farce

- 300 gr d'escalopes de poulet coupées en dés

- sel, poivre, paprika

- 3 branches de persil

- 15 gr de beurre

- fromage râpé

Préparation :

Dans un pétrin, mettre les ingrédients secs, en prenant soin de ne pas mettre en contact la levure et le sel.

Ajouter, l'huile, puis, l'eau tiède petit à petit en faisant tourner à vitesse moyenne, et pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à atteindre la consistance d'une une pâte molle et malléable.

Laisser doubler de volume dans un endroit sec et tempéré.

Faire revenir dans le beurre, les dés de poulet. Saler, poivrer, assaisonner selon vos envies; ici, j'ai utilisé du paprika, mais il est possible de mettre de fines tranches de piment et de poivron pour relever le tout. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil ciselé. Réserver.

Lorsque la pâte a doublé de volume. Former 10 à 12 petites boules. Fariner votre plan de travail et étaler chaque boules de pâtes, finement (0,5 cm) de façon à avoir une forme ovale. Déposer au dessus du centre un peu de farce et du fromage râpé. Rabattre le haut de manière à couvrir la farce et faire des entailles sur la pâte non rabattue, puis la rabattre enfin.

Badigeonner de lait et saupoudrer de graines de sésame.

Répéter la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes.

Servir tiède ou froid, avec une salade.