Brioches Maison

Au petit déjeûner ou au goûter, la brioche est toujours un régal. Accompagnée d'un café ou d'un chocolat,

et tartinée avec de la confiture ou du miel, elle saura être appréciée par toute la famille!

Pour 6 petites brioches

- 400 gr de farine

- 2 càs de sucre en poudre

- 1 càc de sel

- 10 gr de cube de levure de boulanger (environ 1/3 d'un cube)

- 80 gr de beurre ramolli

- 2 oeufs

- du lait tiède pour ramasser la pâte

Préparation

(ici, j'ai  utilisé mon pétrin)

Mettre dans un pétrin la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait tiède. Pétrir pendant 3 minutes

sur vitesse 3 puis continuer sur vitesse 2 pendant 10 minutes, en ajoutant le reste du lait avec la levure diluée.

Terminer en ajoutant le beurre ramolli en 2 ou 3 fois.

Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser gonfler pendant 1 heure.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer en la retravaillant quelques minutes.

Façonner des petites boules et les poser sur un plat (pour ma part, j'ai utilisé un moule à muffins) beurré et couvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Laisser reposer de nouveau (10 à 15 minutes), et pendant ce temps, préchauffer votre four.

Puis, avec la pointe d'un ciseau de cuisine, couper en croix le haut de chaque petites brioches et badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à 1/2 càc de sucre.

Saupoudrer de sucre perlé.

Cuire pendant 30 minutes, à 180 °C.

Démouler dès la sortie du four.

Bonne gourmandise!